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Date: 2018-01-31 20:33

Je voudrais bien l&rsquo essayer avec une version fleur d&rsquo oranger. J&rsquo avais déjà essayé avec une autre recette mais je ne sais pas quand et combien il faut incorporer la fleur d&rsquo oranger. Peux-tu m&rsquo éclairer ? Merci pour tes conseils 😉

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C&rsquo est la 8ème ou 9ème que je fais en suivant scrupuleusement votre recette et avec mon kitchenaid que j&rsquo adore !
Au début, j&rsquo ai eu,comme d&rsquo autres manifestement, des inquiétudes au sujet du pâton qui me semblait trop mou et filant, pas une pâte à choux, mais presque et puis, j&rsquo ai continué en me disant « on verra bien  » résultat superbe, belle et bonne. Merci, c&rsquo est ma brioche à présent. La dernière en date est au frais pour la nuitée.

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Aïe aïe aïe ! Ma pâte est restée liquide mais j&rsquo ai réussi à faire un semblant de pâton que j&rsquo ai mis au frais on verra demain! En même temps, quand j&rsquo ai essayé le krantz cake ça m&rsquo avait fait ça et finalement c&rsquo était délicieux! Mais bon quand même je ne dois pas être douée pour les brioches !!!

Figurines-et- figurine de collection et

Et oui les conseils de l&rsquo école valrhona sont les meilleurs donc si je dis froid il y a une raison 😉 😉 contente en tout cas que vous ayez fait l&rsquo expérience des 7 pour ceux qui lisent les commentaires !

En fait je n&rsquo ai pas parlé de vapeur non ? la fonction « levage&rsquo de pâte dans mon four n&rsquo inclut pas de vapeur mais je sais que l&rsquo on peut aussi faire des brioches dans des fours vapeur mais en sélectionnant la fonction adaptée

Bonjour mercotte.
Excellente recette!!! A refaire encore et encore, mais pour ma part je vais essayer en individuelle car dans le moule moyen, en faisant pousser au four avec la fonction fermentation, ma pâte a débordé. Et quand j&rsquo ai ouvert le four pour dorer au jaune d&rsquo oeuf Elle est tombée, dommage!
Pour ma part du coup, 65 mn de cuisson a 685 a suffi.
Ça n 8767 empêche tout de même que cette recette n&rsquo en reste pas moins une tuerie!!!! Petit bémol, je l&rsquo agrémenterai la prochaine fois car pas assez sucrée pour mes papilles!😁
Merci mercotte! Et tous les conseils et astuces m&rsquo ont bien servi.

La recette et les photos sont vraiment appétissantes donc j&rsquo ai voulu essayer. Catastrophe ! La pâte à commencé par ne pas se décoller la 8eme fois et le reste a été de même j&rsquo ai pourtant acheté la levure chez mon boulanger hier et ai suivi la recette à la lettre. Je ne désespère pas et referai une tentative le week en prochain ! Merci en tout cas pour vos recettes qui donnent envie !

d&rsquo un côté et de l&rsquo autre, je n&rsquo appelle pas ça mélanger Aurélie, mais surtout faîtes comme vous avez l&rsquo habitude ! Avez vous lu les conseils pour les brioches en cliquant sur le lien en début d&rsquo article, vous y trouverez peut être la ré journée 🙂

et oui Céline, tu as le robot et tout ce qu&rsquo il faut.. tu commences la veille tranquille et zou ils se régalent pour samedi ! bises

Mercotte, je vous remercie mille fois, mais j&rsquo attends votre réponse pour pouvoir présenter à mes hôtes LA vraie brioche.

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